کربن دی اکسید گازی است که در هوا وجود دارد. این گاز هنگام تنفس جانوران از شش های آن ها خارج می شود. همچنین در اثر سوختن چوب، نفت و مواد گوناگون تولید می شود. کربن دی اکسید موجود در هوا توسط روزنه های برگ وارد گیاه می شوند .
درون برگ، رنگیزه های سرسبزی به نام سبزینه وجود دارد. نام دیگر سبزینه، کلروفیل است.
این ماده سبب می شود تا رنگ گیاه سبز به نظر برسد. وظیفه سبزینه جذب انرژی نور خورشید است .
گیاهان از انرژی نور خورشید برای فتوسنتز استفاده می کنند.
طی فرایند فتوسنتز دو ماده تولید می شود:
در فتوسنتز، غذا ابتدا به صورت قند ساخته می شود. این قندها می توانند به شکل نشاسته در بخش های مختلف گیاه مانند دانه، میوه یا ساقه ذخیره شوند.
غلاتی مانند گندم، برنج و جو و ذرت جز دانه های نشاسته دار هستند. موز و انگور میوه های نشاسته دار و سیب زمینی ساقه های نشاسته دار است .
برخی گیاهان می توانند با واکنش های شیمیایی قند تولید شده در گیاه را به مواد دیگری مانند چربی (روغن) تبدیل کنند. این ماده نیز می تواند درون دانه یا میوه ذخیره شود.
تخمه آفتابگردان، بادام، سویا و کنجد، دانه های روغن دار نارگیل و زیتون میوه های روغن دار هستند.
مواد غذایی که توسط گیاهان ساخته می شود در قسمت های مختلف آن ها و به صورت های متفاوتی ذخیره می شود.
دانه های نشاسته دار |
دانه های روغن دار |
ساقه ی نشاسته دار |
میوه نشاسته دار |
میوه روغن دار |
گندم برنج ذرت |
تخمه آفتابگردان کنجد بادام |
سیب زمینی |
موز سیب هلو |
زیتون نارگیل |